Bu kadar düzenbaz olunmaz,insanları kandırmaktan vazgeçin artık,bu sitemim diğer tarif sitelerinedir.
Hakiki pastane poğaçası tarifi,pastane poğaçası oktay ustadan, sade pastane poğaçası,pastane poğaçası sırrı,yumusak pastane pogacasi,puf puf kabaran pastane poğaçası,gerçek pastane poğaçası... başlıkları adı altında bir sürü tarif paylaşmışlar,tariflere girip bakınca ne göreyim;kimisi hamur,su ve yumurtayı karıştırıp pastane poğaçası diye sunmuş,kimisi evde hanımların günlerde yaptıkları poğça tariflerini paylaşıp birde iç malzemesi olarak ekşimikle maydonuzu karıştırıp içine katılacak diye sunmuşlar.Ayıptır,ayıp. Pastaneci arkadaşlar bana kızacak belki ama sırf bu düzenbazlara inat insanlara bu düzenbazların gerçek yüzünü göstermek için gerçek pastane poğaçası tarifini paylaşıyorum. Bu tarifi paylaşsam mı,paylaşmasam mı diye çok düşündüm...Bir yandan bu güzel lezzetin sadece pastanelerde değil evde de yapılabileceğini göstermek isterken,bir yandan da bu işi yapan pastaneci arkadaşların sır gibi sakladıkları tarifleri açık etmek onları biraz üzecek mi acaba diye düşündüm. Ama pastane poğaçası tarifini diğer insanlarında bilme hakkı yokmuydu?.Sonuç itibariyle bu kimsenin tekelinde olan bir şey değil ve bence bu gibi lezzetleri insanlar evlerinde de yapabilmeli. Ben "Gerçek Dondurma Tarifi" başlığı adı altın dondurma tarifleri paylaştığımda bu işi yapan birçok insandan "biz ekmek yemeyelim mi,bu tarifler sırdır niye herkesle paylaşıp ekmeğimizle oynuyorsunuz" tarzında mesajlar aldım.Öyle üzüldüm ki,bir gün oturup o tarifleri kaldırmayı bile düşündüm,sonra düşündüm ki peki diğer insanlardan aldığım övgü ve teşekkür mesajları önemli değilmiydi,insanlar paylaştığım tariften faydalanmış ve memnuniyetlerini dile getiriyorlardı.İnsanlara faydalı olabilmiş onları bir tarif sayesinde mutlu edebilmiştim. Dışarıdan aldığı dondurmayı hangi koşullarda yapıldığını bilmediği için,yerken içine sinmeyen birinin o dondurmayı evde yapmak en doğal hakkı değil miydi?..Hal böyleyken neden kaldırayım ki diye düşündüm ve daha çok insanın o tariflerden faydalanabilmesi için tarifleri kaldırmaktan vazgeçtim. Durum böyleyken pastane poğçası tarifini paylaşmakla da isabetli bir karar aldığımı düşünüyorum.Bu poğaçayı yapıp dışarıdan satın aldığı poğaçadan hiç bir farkı olmadığını görecek olan insanların kandırılmadıklarını,doğru siteden tarif aldıklarını samimi ve dürüst bir site olduğumuzu düşünmeleri bile bana yetecek. Şimdi dilerseniz tarifimize geçelim. Pastane Poğaçası İçin Malzemeler:
300 gr poğaçalık katı yağ (Plastik yeşil kovalarda 10 kiloluk olarak satılıyor,toptan gıda satışı yapan yerlerden alabilirsiniz yada her hangi bir pastaneden 1kg satın alabilirsiniz)
Diyelim ki bulamadınız 400gr her hangi bir margarin yağ kullanabilirsiniz ama unutmayın ki o pastane poğçası lezzetini yakalamak istiyorsanız yukarıda yazdığım yağdan kullanmanız şart.
500 gr pastane unu (Özellikle poğaçalık un,yani pastane unu,toptan gıda satışı yapan yerlerden yada internetten alabilirsiniz)
1 paket yaş maya
2 adet yumurta (Küçük boy)
1/2 çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kuşağı tuz
1 adet küçük bebe aspirini büyüklüğünde sandoz (Vitamin olarak kullanılanlardan,eczanelerden temin edebilirsiniz)
2 adet yumurtanın sarısı
Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?
Poğaçalık katı yağı oda ısısına getirip elimizle bir güzel mıncıklayalım.
Ilık su,şeker ve mayayı birlikte bir bardağın içine koyup mayanın erimesini sağlayın ve 15 dk bekletin.
Onlar bekleye dursun bizde unu,katı yağı ve 2 adet yumurtayı bir kap içinde iyice karıştıralım,bu karışımın içine tuzu ve önceden ufaladığımız sandozu ilave edelim.
Mayamız kabarınca karışım kabımıza dökelim.
Hepsini kuvvetlice 10-15dk boyunca yoğurun.
Elimize yapışmayacak şekilde olmalı,yapışıyorsa şayet biraz daha un ilave edin.
Hamurumuz hazır,hazırlamış olduğunuz bu hamuru 1 saat bekletin.
1 saatin sonunda hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp poğaça şeklinde yuvarlayalım ve yağlanmış tepsiye dizelim.
Yumurta sarılarını üzerlerine sürüp çatalla çizikler atın ve 175 derecede 40 dk kadar pişirin.
